02-02-2010 : المقادير: كوب زيت زيتون - ليمونات حامضه4 - كوب برغل ناعم - باقات
بقدونس5 - باقه نعناع اخضر نصف كيلو طما طم - رشه فلفل اسود ورشه بهار -
ملح حسب الطلب - بصلتان كبيرتان
الطريقه
افرمي البقدونس والنعناع فرما ناعما جدا واغسليهما جيدا وصفيهما بمصفاه
ناعمه
صولي البرغل جيدا واغسليه ثم صفيه
اضيفي ال ... اقرأ المزيد
الكاتب : عيون / مطبخ عيون
الباذنجان مخشي باللحم
02-02-2010 : المقادير: نصف ملعقة شاي فلفل اسود كيلو لحم بقري - نصف ملعقة شاي بهار
كيلو برغل اسمر ناعم - نصف ملعقة - شاي دارسين - بصله واحده - زيت
للتحمير ملعقتا شاي ملح
للحشو
سبع بصلات مقطعه الى قطع صغيره كيلو لحم مفروم
نصف ملعقة شاي كزبره او بهار نصف ملعقة شاي فلفل اسود
نصف ملعقة شاي دارسين
ملعقة شاي ... اقرأ المزيد
الكاتب : عيون / مطبخ عيون
حساء العدس
31-01-2010 : المقادير فصوص ثوم 4 - كوب من العدس الاصفر - بصلتان مفرومتان - نصف كوب
من الأرز - ليمونتان - ملاعق كبيره مكعبات خبز محمر في الزبد4 - ملح
وفلفل حسب الرغبه - ملاعق كبيره زيت زيتون4 - ملعقه صغيره كمون
الطريقه
الطريقه يغسل العدس جيدا ثم يوضع في النار مع البصل المفروم واربعه
اكواب من الماء وعندما يبدأ با ... اقرأ المزيد
الكاتب : عيون / مطبخ عيون
الباذنجان مخشي باللحم
30-01-2010 : المواد كيلو باذنجان صغير , 2 اوراق لحمة مفرومة , بهار , فلفل , قرفة ,
ثلاث بصلات , متوسطة الحجم , صنوبر حسب الطلب , ملح , زيت للقلي
الطريقة
نقشر الباذنجان ثم نتركه في الماء مدة نصف ساعة , ثم نقوم بتحضير اللحمة
, نقشر البصل نفرمه ناعم , ثم نقلبه مع اللحمة حتى ينضج ثم نضيف اليه
البهارات ثم نقلي ... اقرأ المزيد
الكاتب : عيون / مطبخ عيون
السبانخ
27-01-2010 : المواد : كيلو سبانخ ، 13 فنجان حمص منقوع ، بصلة صغيرة ، 1,5اوقية لحمة
، راس ثوم صغير ، بهار فلفل ، ملح
الطريقة
قلبي البصلة المفرومة ناعم مع اللحمة ، ضعي عليها السبانخ المغسول
والمفروم ناعم ، ثم اضيفي اليها الحمص المنقوع ، اتركيهم على نار هادئة
حتى ينضج ، يمكن اضافة 14 فنجان ماء الى نصف فنجان ح ... اقرأ المزيد
الكاتب : عيون / مطبخ عيون
الزهر مقلوبة
27-01-2010 : المواد : دجاجة , ملح, زهرة صغيرة , تضاعف الكمية حسب افراد الاسرة ,12
كيلو ارز منقوع مدة نصف ساعة الى ساعة , بهار فلفل حب هال , عصفر كري
"بصلة ورق غار للسلق " ماء للسلق فنجان ارز فنجان ماء ممسوح او 34 فنجان
حسب نوع الارز
الطريقة
اسلقي الدجاج , اضيفي اليه ورق الغار و البصلة ثم عندما يبدأ بالغليا ... اقرأ المزيد
الكاتب : عيون / مطبخ عيون
محشي ورق العنب
25-01-2010 : يمكن استبددال ورق العنب بالكوسه او الطماطم او البصل او الباذنجان او
البطاطا او الملفوف
المقادير
ورق العنب
كوب ارز
نص كيلو لحم مفروم
كوب بقدونس 3 حبات بصل
3 حبات طماطم
معجون طماطم ملعقه صغيره من البهار المخلط نصف كوب نعناع مفروم
خل + ليمون ملعقتين طعام من دبس الرمان مكعب ماجي
زيت الز ... اقرأ المزيد
الكاتب : عيون / مطبخ عيون
البامية
25-01-2010 : المواد: بامية ، لحمة مفرومة ، بصل ، صلصة البندوره ، ماء ، ملح و بهارات
. الطريقة: نفرم البصل و نقليه مع اللحمة المفرومة بزيت الزيتون و
من ثم نضع الملح و بهارات الطبيخ خاصة . و لا ننسى انه بالبدايه يجب ع
ربة البيت أن تقلي البامية و تصفيها بالمصفاة من الزيت .
نحضر صنيه و نضع عليها الباميه المق ... اقرأ المزيد
الكاتب : عيون / مطبخ عيون
شيش برك
24-01-2010 : المواد: طحين ، أرز ، لحمة مفرومة ، بصل ، ملح ، بهار ، ماء و لبن حجار
(كشك).
الطريقة:
نجلب الطيحين و نضع فوقه القليل من الملح و الماء حسب الكمية و من بعدها
تبدأ عملية العجن حتى
يصبح العجين جامد قليلاً .
و من ثم يغطى لمدة خمس دقائق و بعدها يقطه العجين ع شكل دائري و نمد كل
قطعه و نتركها ... اقرأ المزيد
الكاتب : عيون / مطبخ عيون
المجدرة
23-01-2010 : المواد عدس ، أرز ، بصل ، زيت زيتون ، بهارات ، ملح ، ماء و كمون .
الطريقة:
نغسل العدس و نضعه بالماء على النار مع القليل من الملح لمدة ساعة (حسب
نوع العدس). و من ثم نحضر الأرز و يضع فوق العدس مع مرقته و نضع الملح و
القليل من الكمون و نخلطه مع بعضه البعض .
نغطي الطنجره حتى يتشرب الأرز مرقه الع ... اقرأ المزيد
